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22 Feb 2018
10分鐘自製賀年菓飴

 

10分鐘自製賀年菓飴

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菓飴都可以自己整？！
自家製一個高檔全盒，仲啖啖新鮮果香！
噚日情人節意猶未盡？送他或她一份親手自製小禮物，繼續sweet sweet！
只需10分鐘，一齊整啦！
 

菠蘿菓飴 / 薑味菓飴

 

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材料：棉花糖330g、奶粉100g、牛油70g、菠蘿乾120g、薑15g
 

做法：

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1.) 預備材料時，先將菠蘿乾或薑搗碎備用。

 

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2.) 將牛油煮至溶化。

 

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3.) 加入棉花糖攪拌至糊狀。

 

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4.) 加入菠蘿乾或薑一起攪拌。

 

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5.)煮至103度熜火，加入奶粉拌勻。

 

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6.)注入模具鋪平。

 

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7.)待冷卻３０分鐘或放入冰箱１０分鐘後取出，切粒即成。

 

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小貼士：

加入果乾後，煮至103度熄火，才可加入奶粉，太高溫會令糖變硬。
熄火後利用餘溫搓溶奶粉，加入奶粉後需徹底搓勻。
除菠蘿乾或乾薑外，可放其它果乾代替，乾身的果乾如蔓越莓乾、士多啤梨乾……等，較適合放入菓飴。

 

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