世衞將高溫飲品列致癌物

16 Jun 2016

世衞將高溫飲品列致癌物

咖啡降至3級

IARC在1991年已將在南美盛行的高溫「瑪黛茶」列為2A級致癌物。「瑪黛茶」通常在金屬容器內沖泡，在十分高溫的情況下以金屬飲管將飲品直送喉嚨，但IARC把冷飲「瑪黛茶」列為3級致癌物，即對人致癌證據不足，顯示致癌風險關鍵在於溫度。

在全球每年800萬的癌症死亡個案中，食道癌佔了40萬個，但美國癌症協會首席醫療官布拉利（Otis Brawley）認為，公眾應將注意力放於其他更關鍵致癌因素上，「相比起避免熱飲，戒煙和減少酒精攝取能更有效減少患癌風險。」

咖啡在25年前被列為2B級「可能致癌」物，但IARC在研究多於1,000個研究後，降為3級，指多個主要機構的研究都無法得到咖啡與癌症有關的結論；更有研究發現飲用「正常」溫度的咖啡或可降低患上子宮癌、肝癌和乳癌的風險，而且兼有強效抗氧化功能。

資料來源：蘋果日報

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