按體質選食材

她強調，每個人體質有不同，應根據實際情況有針對性地選擇食物進食。其中以下3類體質人士，所用的補湯藥材也有明顯分別。

1. 氣虛、血虛、虛弱體質的人士

症狀：面色蒼白、唇色爪甲淡白無華、頭暈目眩、心悸怔忡、失眠多夢、皮膚乾燥，少氣懶言、語言低微、疲倦乏力、氣短自汗症状

大補氣血湯藥材：當歸、黃耆、吉林參、熟地、川芎、枸杞、桂枝、陳皮、續斷、紅棗、桂圓等藥材所組成。可配合烏骨雞、排骨等食材燉煮。

2. 陽虛體質、手腳冰冷的人士

症狀:畏寒怕冷，四肢不溫，完谷不化，精神不振舌淡而胖，或有齒痕，脈象沉細

大補陽氣湯藥材：包括當歸、生薑、淮山、肉桂皮、肉蓯蓉、菟絲子、核桃、續斷、枸杞子、巴戟天等藥材所組成，可配合羊肉、排骨等食材燉煮。

3. 易上火、燥熱或陰虛體質者的人士

症狀:急躁易怒，口乾，易生口瘡，面紅，目赤、咽干喉痛、心煩、潮熱盜汗、舌質紅，苔少或黃、脈弦數或細數等證。

清涼大補湯藥材：包括西洋參、生地、熟地、黃耆、杏仁、玄參、百合、麥冬、南棗、川芎等藥材所組成，可配合雞類或瘦肉等食材燉煮。

 

推介兩款抗寒食療

1.蘿蔔燉羊肉

材料：羊肉250克，紅棗5顆，白蘿蔔1段，白胡椒粒、桂皮、小茴香、鹽、冰糖、醬油、料酒、薑片適量。

做法：將焯過的羊肉放入砂鍋中，倒入醬油、料酒，最後加入足量的溫水。放入紅棗和包入白胡椒粒、桂皮、小茴香、薑片的香料包。中火燒開後，轉小火慢燉，八成熟時，用適量的鹽和冰糖調味，然後放白蘿蔔塊，用中火再燉大約30分鐘。

功效：益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血

適應：氣血不足、手腳冰冷人士

 

2. 北芪芎芷瘦肉湯

材料：北芪1兩、川芎5錢，白芷5錢，防風3錢、南北杏各5錢生薑1片，蜜棗2粒。

製法：清水12碗煲2小時

功效：補肺祛風止咳

適應：轉季易感冒咳嗽、吹風易頭痛人士

 

順帶一提，立冬養生應保護陽氣，不過度消耗陰精。在起居調養上要有規律，早睡晚起，保證充足睡眠，避免過度勞累，並注意背部保暖才有利於陽氣潛藏。穿衣要厚薄適宜、就可以預防感冒。