02 May 2018
轻轻松松茶胺酸
最近有朋友问及到一种能令人提神的天然成份，当饮用完后能带给你放松的心情，它的魔力甚至乎可以媲美传统的天然提神剂──咖啡因（Caffeine）。其实，这种名为茶胺酸（Theanine）的物质是甚么呢?
茶胺酸是茶叶树的主要成份及独有的氨基酸，亦是令绿茶具有特别味道的来源。茶胺酸（Theanine）是由茶叶树根部的谷氨酸（Glutamic Acid）及乙胺（ethylamine）天然合成后再输送往茶叶储存。茶胺酸（L-Theanine）佔茶叶的1-2%的干重量。它只以非蛋白质的结构或形式存在，而且是茶叶中主要的氨基酸成份，佔总游离氨基酸含量的50%。
当脑袋状态处于不太活跃亦不太迟缓的时候，脑部会产生一种α-脑电波，而这正是一个最理想的精神状态。研究发现饮用茶胺酸（Theanine）45分钟后脑部会出现α-脑电波，这表示脑部呈现「放松但灵活」的状态。
茶胺酸被发现在人体肠道内能被快速吸收，因此令其具有不同的生理功能。当中，多巴胺分泌多少会影响个人情绪控制能力，因此茶胺酸可能间接影响其他大脑脑神经传播物质的代谢而产生放松及提神的作用。
因此，当大家感到工作倦极及精神不振时，可能会有多一个健康的选择了！
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